Livsmedelshantering

INFORMATION OM LIVSMEDELSHANTERING FINNS I CAFÉ

TVÄTTA HÄNDERNA med tvål och vatten NOGA OCH OFTA

vid hantering av varor/livsmedel/kassa osv. Torka händerna med papper.

Förkläde ska alltid användas vid livsmedelshantering.

LIVSMEDELSHANTERING:

Korv:

• Oöppnade korvförpackningar förvaras i frys.
• När ny förpackning öppnas lägg över korv i uppmärkt plastburk med lock.
• Sätt på en post-it lapp med dagens datum. Förvara i kyl.
• Korven är hållbar MAX 5 dagar kyld.
• Koka upp vatten på spisen och häll i korvvärmaren.
• Vid varmhållning ska korven hålla en temperatur av minst +60 grader.

Korvbröd:

• Förvaras i rumstemperatur. Lägg inte bröd i kylen.
• När ny förpackning tas fram ur frysen sätt på lapp med dagens datum
• Hållbart 5 dagar.

Fikabröd – tex muffins/kanelbulle:

• Tinas upp från frysen. Ta fram vad som förväntas gå åt under dagen.
• Sätt på datumlapp
• Förvaras i rumstemperatur (plastpåse eller uppläggningsfat med lock)

Lägg inte bröd i kylen       

• Hållbart 5 dagar

 Delicatobollar – förvaras i kyl

Mjölk- portionsförpackning – förvaras i kyl

Toast – fryst:

• Lägg förväntat behov av toast i kyl för upptining. Sätt på datummärkning.
• Toast hållbar 4 dagar i kyl.
• Lägg toast på stekpapper i klämgrill. Tillagas tills ost smält och den är genomvarm.

Pizza – fryst:

• Tillagas direkt från frys. Se separat anslag vid micro.

(Pizzabit tas direkt från frysen vid tillagning och skall ej förvaras i kyl/rumstemperatur)

FÖRKLÄDE  skall användas vid hantering av oförpackade livsmedel.

När förkläde är smutsigt, lägg i påse avsedd för tvätt i städförrådet.